Χαμηλής περιεκτικότητας σε οξέα δίαιτα

Ο γιατρός σας συστήνει μετά από ένα σχέδιο γευμάτων χαμηλής οξύτητας για την ανακούφιση διαφόρων γαστρεντερικών συμπτωμάτων όπως καούρα, έλκη και παλινδρόμηση οξέος. Επειδή τα συμπτώματα ποικίλλουν δραστικά από άτομο σε άτομο, είναι σημαντικό να συνεργαστείτε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης ή τον διαιτολόγο σας για να αναπτύξετε ένα εξατομικευμένο σχέδιο διατροφής βασισμένο στη συχνότητα και τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας. Τα καλά νέα είναι ότι πιθανότατα θα αντιμετωπίσετε γαστρεντερική ανακούφιση όταν μάθετε πώς να εφαρμόσετε ένα σχέδιο γευμάτων χαμηλής οξύτητας.

Βίντεο της Ημέρας

Η σύνδεση pH

Το καλαμπόκι είναι μια όξινη τροφή. Photo Credit: Ασφάλεια / Ασφάλεια / Getty Images

Η τιμή pH ενός συγκεκριμένου τροφίμου υπαγορεύει την περιεκτικότητα σε οξύ. Τα τρόφιμα με χαμηλή τιμή pH περιέχουν υψηλά επίπεδα οξέος και τα τρόφιμα με υψηλή τιμή ρΗ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Η κλίμακα pH κυμαίνεται από το μηδέν έως το 14. Εάν ένα φαγητό είναι σωστό στη μέση αυτής της κλίμακας, με ρΗ επτά, θεωρείται ουδέτερο. Τα όξινα τρόφιμα έχουν pH μικρότερο από επτά και τα αλκαλικά τρόφιμα έχουν ρΗ πάνω από επτά.

Υποστηρικτικά δεδομένα

Οι πιπεριές είναι αλκαλικές τροφές. Πιστωτική φωτογραφία: Zedcor που ανήκει εξ ολοκλήρου / PhotoObjects. net / Getty Images

Η προσκόλληση σε τρόφιμα πάνω από ένα συγκεκριμένο pH βοηθά στην ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων που σχετίζονται με το οξύ. Το ατομικό σας επίπεδο ανοχής υπαγορεύει το φάσμα που πρέπει να παραμείνετε εντός. Ένας ερευνητής διαπίστωσε ότι τα συμπτώματα ανακουφίσθηκαν όταν οι ασθενείς με λαρυγγοφαρυγγική παλινδρόμηση είχαν κολλήσει σε δίαιτα χαμηλής οξύτητας αποτελούμενη από τρόφιμα και ποτά με ρΗ πέντε και άνω. Η λαρυγγοφαρυγγική παλινδρόμηση εμφανίζεται όταν το στομαχικό οξύ ενισχύεται στον οισοφάγο. Η μικρή μελέτη περιελάμβανε 20 ασθενείς οι οποίοι ακολούθησαν μια αυστηρή δίαιτα χαμηλής οξύτητας για δύο εβδομάδες. Περίπου 19 από τα 20 άτομα παρουσίασαν βελτίωση, σύμφωνα με τα αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν στην έκδοση του περιοδικού August 2011, "Annals of Otology, Rhinology and Laryngology."

Χαμηλά Οξέα

Οι αγκινάρες έχουν ρΗ 4,6 ή παραπάνω. Τα τρόφιμα με τιμή pH τουλάχιστον 4,6 θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε όξινα τρόφιμα, σύμφωνα με το κέντρο τροφίμων και γεωργικών προϊόντων του Robert M. Kerr στο Πανεπιστήμιο της Οκλαχόμα. Η απόκτηση ενός πλήρους καταλόγου της τιμής pH για τα κοινά τρόφιμα σας βοηθά να σχεδιάσετε το σχέδιο γεύματός σας γύρω από τα τρόφιμα με pH 4,6 και άνω. Μπορείτε να αξιολογήσετε την ανοχή σας και να κάνετε προσαρμογές με βάση το πόσο οξύ μπορείτε να ανεχτείτε. Παραδείγματα τροφίμων με pH pf 4,6 ή παραπάνω περιλαμβάνουν αγκινάρες, σπαράγγια, αβοκάντο, μπρόκολο, φασόλια, πεπόνι, βλαστούς Βρυξελλών, καρότα και κουνουπίδια.