Λεκιθίνη και χοληστερόλη

Η χοληστερόλη είναι μια φυσικά παραγόμενη, λιπαρή ουσία που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα. Οι λιποπρωτεΐνες HDL και LD μεταφέρουν συνήθως αυτό μέσα από το σώμα. Απαιτούνται μικρές ποσότητες χοληστερόλης για να λειτουργήσει σωστά το σώμα, αλλά τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να αυξήσουν τους κινδύνους καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Για πολλά χρόνια έχει θεωρηθεί ότι η λεκιθίνη, ένα λιπίδιο που βρίσκεται στα τοιχώματα των κυττάρων, μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα. Ωστόσο, υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία για να υποστηριχθεί αυτός ο ισχυρισμός.

Βίντεο της Ημέρας

Χοληστερόλη

Μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος μέσω HDL, λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας και λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας LDL, το σώμα χρησιμοποιεί χοληστερόλη για να παράγει ορμόνες, χολικά οξέα και η βιταμίνη D. Η LDL αναφέρεται συχνά ως κακή χοληστερόλη επειδή είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της χοληστερόλης στα κύτταρα και στους ιστούς του σώματος. Εάν συσσωρευτεί υπερβολική χοληστερόλη στο σώμα, δημιουργεί καταθέσεις πλάκας που μπορεί να οδηγήσουν σε αθηροσκλήρωση. Η HDL, ωστόσο, θεωρείται καλή χοληστερόλη επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη στο ήπαρ για να φιλτραριστεί από το σώμα. Γενικά είναι επιθυμητό να υπάρχουν χαμηλά επίπεδα LDL και υψηλά επίπεδα HDL.

Λεκιθίνη

Η λεκιθίνη είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία που συνθέτει το σώμα από τα τρόφιμα. Χημικώς, η λεκιθίνη είναι μια φωσφατιδυλοχολίνη, ένα φωσφολιπίδιο που παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών και χιτώνων μυελίνης στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Χωρίς λεκιθίνη, η κυτταρική δομή θα μπορούσε να σκληρύνει και να καταρρεύσει. Λίπη μεταφοράς λεκιθίνης, χρησιμοποιείται σε μεταβολικές διεργασίες και δρα ως γαλακτωματοποιητής, προστατεύοντας τα κύτταρα από την οξείδωση. Αν και η έρευνα της American Journal of Clinical Nutrition έχει βρει λίγες ενδείξεις ότι η λεκιθίνη επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης ή την υγεία της καρδιάς, μπορεί να είναι ωφέλιμη για ηπατικές νόσους ή νευρολογικές παθήσεις, όπως το σύνδρομο Tourette, η νόσος του Alzheimer και η διπολική διαταραχή.

Λεκιθίνη και Χολίνη

Η λεκιθίνη είναι μια αλυσίδα λιπαρών οξέων που είναι κατασκευασμένη από τη βασική δομή της χολίνης και της φωσφορικής ομάδας που ονομάζεται L-άλφα-γλυκεροφωσφορυλοχολίνη σκελετός. Η λεκιθίνη αποτελείται τυπικά από 10 έως 20% φωσφατιδυλοχολίνη, η θρεπτική ουσία θεωρείται υπεύθυνη για τα υποτιθέμενα ιατρικά οφέλη της λεκιθίνης. Όταν καταναλώνεται φωσφατιδυλοχολίνη, διασπάται στη θρεπτική χολίνη. Η χολίνη προωθεί τη μεθυλίωση και χρησιμοποιείται για να κάνει την ακετυλοχολίνη, μια χημική ουσία απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.

Πηγές λεκιθίνης

Παρόλο που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στον κρόκο αυγού, η λεκιθίνη μπορεί να βρεθεί και σε πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σόγια, φύτρα σίτου, φιστίκια και συκώτι. Γενικά, μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή θα ικανοποιεί την καθημερινή συνιστώμενη τιμή λεκιθίνης των 3,5 γραμμάρια. Ωστόσο, υψηλότερες δόσεις λεκιθίνης μπορούν να ληφθούν εάν έχουν συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία ψυχολογικών και νευρολογικών παθήσεων ή ηπατικών νόσων.Η λεκιθίνη είναι επίσης διαθέσιμη ως διατροφικό συμπλήρωμα χωρίς συνταγή. Τα περισσότερα εμπορικά προϊόντα λεκιθίνης παρασκευάζονται από σόγια και περιέχουν έως και 90 τοις εκατό της πολικής λιπαρής φωσφατιδυλοχολίνης.

Μείωση της χοληστερόλης

Δεδομένου ότι ελάχιστα στοιχεία υποστηρίζουν τον ισχυρισμό ότι η λεκιθίνη μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη, ο πιο αξιόπιστος τρόπος για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης είναι η διατροφή και η άσκηση. Δημιουργώντας μια υγιή, ισορροπημένη διατροφή που είναι πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, ίνες, πρωτεΐνες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ακόρεστα λίπη, φρούτα και λαχανικά είναι το πρώτο βήμα για τη μείωση της χοληστερόλης. Περιορίστε τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά - όπως κόκκινα κρέατα, ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο - και επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία περιέχουν trans λίπος. Η άσκηση είναι επίσης σημαντική για τη μείωση της χοληστερόλης. Η διατήρηση της σωματικής ικανότητας μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη του ανεπιθύμητου βάρους και στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης.