Είναι καρύδα με υψηλή χοληστερόλη;

Θα παίρνετε μόνο χοληστερόλη στη διατροφή σας από τροφές με βάση τα ζώα. Η καρύδα είναι φυσικά απαλλαγμένη από χοληστερόλη, είτε έχετε ακατέργαστο κρέας καρύδας, γάλα καρύδας, νερό καρύδας ή λάδι καρύδας. Η διαμάχη πίσω από την καρύδα και η σύνδεσή της με τη χοληστερόλη, ωστόσο, βρίσκεται στην περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα, η καρύδα είναι πολύ υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία, με τη σειρά τους, θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας.

Βίντεο της Ημέρας

Ανησυχίες για την Υγεία του Κορεσμένου Λίπους

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το κορεσμένο λίπος είναι γνωστό ότι αυξάνει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας - την "κακή" χοληστερόλη. Όταν η LDL συσσωρεύεται στο αίμα σας, κολλάει στο εσωτερικό των αρτηριών, προκαλώντας τους να γίνουν σκληροί παρά εύκαμπτοι. Η καρδιά σας εργάζεται σκληρότερα για να κρατήσει το αίμα να κινείται, προσθέτοντας περιττή φθορά στον καρδιακό μυ.

Καθημερινά Όρια

Λόγω των κινδύνων, η δημοσίευση "Οδηγίες Διαιτησίας για τους Αμερικανούς, 2010" δηλώνει ότι λιγότερα από το 10% των θερμίδων που καταναλώνετε πρέπει να προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά. Εάν ακολουθήσετε δίαιτα 2 000 θερμίδων, δεν πρέπει να έχετε περισσότερες από 200 θερμίδες από κορεσμένα λιπαρά ή 22 γραμμάρια κάθε μέρα. Το κορεσμένο λίπος είναι όλο και πιο επιβλαβές αν έχετε επίσης μεγάλη χοληστερόλη στη διατροφή σας. Έτσι, εάν τρώτε κρέας, πουλερικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, προσπαθήστε να πάρετε ημερησίως λιγότερα από 300 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

Κορεσμένα λιπαρά σε καρύδες

Η πλειονότητα του λίπους σε οποιοδήποτε προϊόν καρύδας είναι κορεσμένο. Αν έχετε 1/2 φλιτζάνι ωμό, τεμαχισμένο κρέας καρύδας, θα πάρετε σχεδόν 12 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Ακόμη και μια μικρή μερίδα 1 κουταλιού της σούπας καρύδας έχει περίπου 12 γραμμάρια. Αυτό είναι περισσότερο από το ήμισυ του επιδόματος κορεσμένων λιπαρών σας για την ημέρα, με βάση 2, 000 θερμίδες. Θα πάρετε περισσότερο από το διπλάσιο ποσό από το 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, καθιστώντας σας πέρα ​​από το όριο κορεσμένων λιπαρών σας. Το νερό της καρύδας είναι η ελαφριά ποικιλία, δίνοντάς σας λιγότερα από 0. 5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι.

Πλεονεκτήματα καρύδας

Ενώ οι καρύδες και τα υγρά κοκοφοίνικα είναι γεμάτα από κορεσμένα λίπη, δεν είναι όλα κακό για σένα. Ένα μεγάλο μέρος της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά είναι το λαυρικό οξύ. Αυτό το ευεργετικό κορεσμένο λίπος μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην αύξηση της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης σας, της "καλής" χοληστερόλης που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η χοληστερόλη HDL τείνει να μειώσει τα επίπεδα των μορίων της LDL, μεταφέροντάς τα στο ήπαρ σας για αποδόμηση και απομάκρυνση. Αλλά η μέγιστη ποσότητα λαυρικού οξέος από καρύδες που μπορείτε να έχετε πριν πάψει να είναι ωφέλιμη είναι άγνωστη, προειδοποιεί η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Επειδή πάρα πολύ κορεσμένα λιπαρά γενικά είναι επιβλαβή για την υγεία της καρδιάς, μην πηγαίνετε στη θάλασσα για τις μερίδες σας από προϊόντα καρύδας.