Συστατικά για την Pepperoni Pizza

Η Pizza είναι ένα αμερικανικό γεύμα, είτε σπιτικό είτε παραγγελθέν από ένα εστιατόριο. Με μια ατέλειωτη ποικιλία γαρνιρίσματος για να βάλεις πίτσα, η πεπερόνι είναι η βάση μιας κλασικής παραλλαγής της πίτσας. Και οι τέσσερις ομάδες τροφίμων εκπροσωπούνται στην πίτσα πεπερόνι - τυρί για γαλακτοκομικά προϊόντα, κρούστα για την ομάδα σιτηρών, σάλτσα για τα φρούτα και τα λαχανικά και πεπερόνι για το κρέας. Τα συστατικά της πίτσας πεπερόνι συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα γεύμα με λίπος και θερμίδες, αλλά δημιουργικές αλλαγές σε κάθε συστατικό μπορούν να αυξήσουν τις πτυχές της υγείας.

Βίντεο της Ημέρας

Crust

Το αλεύρι είναι ένα βασικό συστατικό για όλα τα ψωμιά. Αυτό συμβαίνει επειδή η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, παγιδεύει το διοξείδιο του άνθρακα, κάνοντας έτσι το ψωμί να αυξάνεται. Το λευκό αλεύρι χρησιμοποιείται συνήθως σε κρούστα πίτσας, αλλά μπορείτε επίσης να πάτε με αλεύρι σίτου για μια πιο υγιεινή επιλογή. Το αλεύρι σίτου περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και ίνες από το λευκό αλεύρι, επειδή ο φλοιός του σίτου δεν αφαιρείται κατά την άλεση.

Όταν φτιάχνετε κρούστα πίτσας, χρησιμοποιήστε μαγιά για να δημιουργήσετε μια χνουδωτή, ευάερη υφή. Το τοπικό μανάβικο σας μπορεί ακόμη να φέρει μια ζύμη ειδικά προσαρμοσμένη για την παρασκευή πίτσας, αλλά δεν είναι απαραίτητη. Οποιοδήποτε είδος ζύμης αρτοποιίας θα αρκεί για τις ανάγκες σας. Η ζύμη δεν έχει θρεπτική αξία.

Πεπερόνι

Η παραδοσιακή πεπερόνι δεν θεωρείται υγιεινή τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι βασικά μια συγχώνευση των κρεάτων που μεταποιούνται σε σχήμα σωλήνα και στη συνέχεια κομμένα σε λεπτές κυκλικές γκοφρέτες. Η Τουρκία pepperoni διατίθεται ως υγιεινή εναλλακτική λύση. Σύμφωνα με τον ιστότοπο του Hormel, το μέγεθος της σερβιριάς του πεπερόνι περιέχει το 1/2 του λίπους και το 1/4 του κορεσμένου λίπους, το 1/2 των θερμίδων και το διπλάσιο της πρωτεΐνης της κανονικής του πεπερόνι. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο.

Τυρί

Το τυρί μπορεί να προσθέσει πολλά λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη στην πίτσα pepperoni, αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Ορισμένα τυριά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμιδική αξία από άλλα. Για παράδειγμα, το τυρί μοτσαρέλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε χαμηλή υγρασία της Kraft έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το τυρί τσένταρ. Αποφύγετε τα τυριά χωρίς λίπος γιατί δεν λιώνουν επίσης.

Σάλτσα

Η σάλτσα θα έχει ελάχιστο ή και καθόλου λίπος, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείτε. Κάποιοι ζητούν το ελαιόλαδο, το οποίο έχει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, ενώ άλλοι το αφήνουν έξω. Οι ντομάτες που αποτελούν τη βάση της σάλτσας είναι φυσικά χωρίς λιπαρά, και έτσι είναι και τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά μπορούν να περιλαμβάνουν σκόνη κρεμμυδιού, ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό και διάφορες μορφές πιπέρι.