Πώς να αντικαταστήσετε το αλάτι Kosher για το αλάτι στη θάλασσα

Το αλάτι είναι ένα ανόργανο σύνθετο νάτριο και χλωριούχο. Σύμφωνα με μια αναφορά του Υπουργείου Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών της Μασαχουσέτης, η μόνη διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων αλατιού είναι το μέγεθος των σιτηρών και ο τρόπος επεξεργασίας τους. Το θαλάσσιο αλάτι προέρχεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού και περιέχει ιχνοστοιχεία με βάση την αρχική πηγή νερού. Το αλάτι Kosher είναι ένα προϊόν που περιέχει μόνο νάτριο και χλωριούχο άλας. Το Kosher άλας τείνει να έχει μεγαλύτερη κρυσταλλική σύνθεση από το θαλάσσιο αλάτι. Διατροφικά, και τα δύο άλατα είναι τα ίδια. Το μεγαλύτερο μέγεθος των αλάτων kosher σημαίνει ότι πρέπει να μετατρέψετε τη μέτρηση σε μια συνταγή που απαιτεί θαλασσινό αλάτι ή το τελικό προϊόν θα έχει γεύση λάθος.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Διαβάστε το πακέτο άλατος kosher για να προσδιορίσετε τη σωστή μετατροπή για το προϊόν. Σε πολλές περιπτώσεις, η ποσότητα αλάτων kosher θα ξεπεράσει ελαφρά το απαραίτητο θαλασσινό αλάτι. Για παράδειγμα, ο ιστότοπος για το Morton Salt παρέχει έναν πίνακα μετατροπής που σας προτείνει να χρησιμοποιείτε 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού.

Βήμα 2

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού με βάση τη συνταγή. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή ζητάει 1/2 φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι αλάτι kosher αντ 'αυτού.

Βήμα 3

Προσθέστε το επιπρόσθετο αλάτι που απαιτείται για την ολοκλήρωση της μετατροπής με βάση τον πίνακα που παρέχεται με το αλάτι kosher. Στο παράδειγμα 1/2-φλιτζάνι, θα προσθέσετε επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας kosher αλάτι, σύμφωνα με τον τύπο μετατροπής Morton. Για 2 φλιτζάνια, θα συμπεριλάβετε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι αλάτι kosher με τη συνταγή.

Συμβουλές

• Ακολουθήστε τον τύπο μετατροπής για το προϊόν σας. Το μέγεθος των κρυστάλλων για αλάτι kosher ποικίλει ανάλογα με τον κατασκευαστή και την επεξεργασία. Δώστε προσοχή στο μέγεθος του κρυστάλλου θαλάσσιου αλατιού που απαιτείται στη συνταγή. Το αλάτι της θάλασσας είναι ωραία ή χονδροειδές. Η μετατροπή θα είναι διαφορετική για το θαλασσινό αλάτι. Για το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher θα ισοδυναμούσε με 1 κουταλάκι του γλυκού κανονικού αλατιού.

Προειδοποιήσεις

• Το Morton δεν συνιστά τη χρήση του αλατιού kosher για το ψήσιμο εκτός από την επικάλυψη. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονος και Αίματος αναφέρει ότι δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 1, 500 έως 2, 300 mg νατρίου ημερησίως, ανεξάρτητα από την ποικιλία αλατιού που προτιμάτε. Εάν πάσχετε από υψηλή αρτηριακή πίεση ή πέσετε σε ομάδα υψηλού κινδύνου, όπως η Αφρο-Αμερικανική, συζητήστε τη λήψη νατρίου με το γιατρό σας. Ιατρικά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ kosher και θαλασσινού αλατιού.