Υγιεινά σούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα

Ένα μπολ με σούπα ζεσταίνει και σας ικανοποιεί σε μια δροσερή μέρα. Δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τον εαυτό σας αυτή την άνεση, ακόμα και όταν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Παρόλο που πολλά τυπικά συστατικά σούπας, όπως τα αμυλούχα λαχανικά, τα χυλοπίτες, οι πατάτες και το ρύζι, είναι εκτός ορίων, υπάρχουν πολλά νόστιμα επιλογές. Είτε θέλετε ένα κρεμώδες μπολ είτε ένα πλούσιο μίγμα λαχανικών, η σούπα μπορεί να είναι επιλογή μενού σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

->

Βίντεο της ημέρας

Κρέμες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Παρόλο που οι αμυλούχες σούπες που παχύρρευσαν με πατάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή με αλεύρι με ρύζι, πλούσια σούπα χρησιμοποιώντας καθαρό κουνουπίδι και κρέμα για πάχυνση. Το κουνουπίδι περιέχει περίπου 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/2 φλιτζάνι, μαγειρεμένο. Η βαρειά κρέμα έχει περίπου 6 γραμμάρια "καθαρών" υδατανθράκων ανά φλιτζάνι.

Οι καθαρές σακχαρόζη είναι εκείνες που επηρεάζουν το σάκχαρό σας. Μπορείτε να υπολογίσετε τους καθαρούς υδατάνθρακες σε ένα φαγητό αφαιρώντας τα γραμμάρια ινών από τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων ενός τροφίμου.

Μια συνταγή με κρεμώδη σούπα χρησιμοποιεί τις γεύσεις του μπέικον και του μπλε τυριού. Ψιλοκομμένα πράσα, με 8 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά 1/2 φλιτζάνι, και μανιτάρια με κουταλάκια, με 2 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά 1/4 φλιτζάνι, σε βούτυρο. Ανακατεύετε σε ζωμό κοτόπουλου και ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να είναι μαλακό και στη συνέχεια να περιχύνετε σε μικρές παρτίδες σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Επιστρέψτε την ομαλή σούπα στη ζέστη και λερώστε με νερό στην προτιμώμενη υφή σας, στη συνέχεια ανακατέψτε αρκετές κουταλιές του μπλε τυριού - που έχει μόνο ίχνη υδατανθράκων ανά κουταλιά - μέχρι να λιώσει και να θερμανθεί.

Σερβίρετε τη σούπα με τραγανά κομμάτια μπέικον. Καθώς όλα τα συστατικά με υδατάνθρακες διανέμονται σε περίπου έξι κύπελλα, κάθε μερίδα περιέχει περίπου 6 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα.

Σούπα λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη

Τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι άφθονα. Έχετε επιλογές όπως μανιτάρια, σέλινο, σκουός καλοκαιριού, πράσινα φασόλια, ντομάτες, σπανάκι και φρέσκα βότανα για γεύση - χρησιμοποιήστε κάποια ή όλα σε σούπα λαχανικών.

Για μια απλή επιλογή στυλ συγκομιδής, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα ζωμού κοτόπουλου, το οποίο έχει λιγότερο από 1 γραμμάριο καθαρού υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, θα δαπανήσετε 3 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι.

Ανακατεύετε σε κονσέρβες, σε κύβους ντομάτες, οι οποίες έχουν περίπου 8 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι. Σερβίρετε με αλάτι, αποξηραμένα μπαχαρικά - συμπεριλαμβανομένου του θυμαριού, φασκόμηλου και δεντρολίβανου - και μαύρου πιπεριού. Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου οι γεύσεις αναμειχθούν και σερβίρουν. Αναμείνετε τη σούπα να περιέχει περίπου 7 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά μερίδα.

Εναλλακτικά, δημιουργήστε μια ομαλή σούπα λαχανικών με σοτάνοντας την επιλογή - μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές ή σπανάκι, για παράδειγμα - με κρεμμύδι σε καρύδα ή ελαιόλαδο. Όταν μαλακώνετε, προσθέτετε ζωμό ή πουρέ από κοτόπουλο ή λαχανικό.

Επιστρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε μικρές ποσότητες κρέμας για να παχύνετε και να μαλακώσετε τις γεύσεις. Περιέχετε αλάτι, τυρί παρμεζάνα και βότανα επιλογής. Ανάλογα με τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε ως βάση, αναμένετε ότι αυτή η σούπα θα περιέχει 5 έως 7 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά μερίδα.

Τσίλι με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβουνάκια και στιφάδο

Το τσίλι και το στιφάδο είναι σούπες με βάση πρωτεΐνες που ταιριάζουν σε μια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αφήστε τα φασόλια έξω από το τσίλι και τις πατάτες ή το καλαμπόκι από το στιφάδο για να φτιάξετε ένα σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες γεύμα. Αποκαταστήστε μια ελαφρώς λεπτότερη υφή για να διατηρήσετε το πιάτο σας εξαιρετικά χαμηλή σε υδατάνθρακες ή εάν δεν σας πειράζει να διανείμετε τα 6 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα σε μια κουταλιά αλεύρι ή 5 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα σε 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας ανάμεσα σε μερικές μερίδες, χρησιμοποιήστε τα ως παχυντές.

Μια σούπα σούπας με χαμηλή περιεκτικότητα σε βόειο κρέας απαιτεί πρώτα να σοτάρετε κρεμμύδια και κύβους βοείου κρέατος σε βούτυρο. Συμπεριλάβετε την πάστα ντομάτας στο σούπας, αν θέλετε μια παχύτερη, ελαφρώς ψηλότερη σούπα. Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, τα κολοκυθάκια και τις κονσέρβες ντομάτες σε κύβους.

Σεζόν με αποξηραμένο δενδρολίβανο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Εάν συμπεριλάβετε την πάστα ντομάτας, κάθε μία από τις τέσσερις μερίδες περιέχει περίπου 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων χωρίς την πάστα.

Υγιεινές εμπορικές σούπες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Όταν δεν αισθάνεστε σαν να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα σούπας - αλλά εξακολουθείτε να θέλετε ένα ζεστό, ικανοποιητικό κύπελλο - να φτάσετε σε μια προ-κατασκευασμένη μάρκα που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τα απλά βόεια κρέατα, οι ζωμοί κοτόπουλου ή λαχανικών είναι οι εκδόσεις με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - με 0 έως 3 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι. Ρίξτε μια χούφτα φύλλα σπανάκι για το μωρό και μερικά μανιτάρια σε φέτες για να προσθέσετε την ουσία χωρίς να προσθέσετε περισσότερα από 1 έως 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Πολλές μάρκες κονσερβοποιημένων ή συσκευασμένων από λαχανικά ή λαχανικά σούπας και κρεμώδη μανιτάρια μπορεί να ταιριάζουν στη διατροφή σας, με 7 έως 9 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι. Ελέγξτε την ετικέτα του εμπορικού σήματος που αγοράσατε, για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα με χαμηλότερους υδατάνθρακες.

Η πλειοψηφία των κονσερβοποιημένων σούπας είναι αρκετά υψηλή σε υδατάνθρακες όμως. Πολλές μάρκες μπισκότων θαλασσινών έχουν περίπου 20 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι και άλλες σούπες υψηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως οι φασολιών, οι ντομάτες και τα φαγητά έχουν τις 18 έως 24 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε αυτή την ίδια 1 φλιτζάνι σερβίρισμα.