Υγιεινά κινέζικα τρόφιμα μενού

Τα κινέζικα τρόφιμα είναι μια κανονική κουζίνα στην Αμερική, με εστιατόρια που βρίσκονται σε όλη τη χώρα. Πολλά αντικείμενα στο κινεζικό μενού φαγητών είναι βαθιά τηγανητά, φορτωμένα με νάτριο και πνίγηκαν σε σάλτσες. Ωστόσο, αν επιλέξετε σοφά μπορείτε να κάνετε κάποιες υγιεινές επιλογές. Κινέζικα εστιατόρια σερβίρουν μια σειρά από λαχανικά και άπαχα πιάτα πρωτεΐνης για να απολαύσετε. Εξοπλισμένο με τις σωστές πληροφορίες, μπορείτε εσείς και η μέση σας να αφήσετε ένα κινέζικο εστιατόριο ευτυχισμένο.

Όροι του μενού της ημέρας

->

Μάθετε τι λέξεις για να αναζητήσετε στο μενού μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε πιο υγιεινές επιλογές σε ένα κινέζικο εστιατόριο. Μείνετε μακριά από ψημένες, τραγανές ή τηγανισμένες επιλογές, καθώς αυτές είναι συνήθως υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδες. Αναζητήστε τις λέξεις zheng, που σημαίνουν ατμό? jum, το οποίο είναι λαχταρισμένο. kao, ή ψημένο? και shao, που σημαίνει ψησταριές. Δείχνουν υγιεινότερες επιλογές μενού. Επίσης, επιλέξτε πιάτα χωρίς MSG ή γλουταμινικό νάτριο.

Ορεκτικά και σούπες

->

Πολλά κινεζικά εστιατόρια τοποθετούν τσιπς στα τραπέζια για να μπορείτε να το φάτε, ενώ περιμένετε να φτάσουν τα φαγητά σας. Αλλά παρακάμπτοντας μια μερίδα μπορεί να σας εξοικονομήσει τουλάχιστον 200 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους. Οι εφεδρικές πλευρές μπάρμπεκιου είναι μία από τις λιγότερο υγιεινές επιλογές ορεκτικών, επομένως είναι καλύτερα να τις ξεχνάς. Τέσσερις εφεδρικές πλευρές διαθέτουν περίπου 600 θερμίδες και 14 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Σούπες όπως ζεστό και ξινό, πτώση αυγών και wonton τείνουν να είναι ασφαλείς επιλογές για να κρατήσετε τη μέση σας υπό έλεγχο. Ωστόσο, εάν παρακολουθείτε την αρτηριακή σας πίεση, μπορεί να θέλετε να παραλείψετε τη σούπα. Οι περισσότερες σούπες έχουν τουλάχιστον 800 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα. Επιλέξτε ζυμωτό λαχανικό ή ακόμα και χοιρινό κουλουράκι αντί για τηγανητά. Οι ρόλοι άνοιξης είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τους κυλίνδρους αυγών, ζυγίζοντας σε 100 θερμίδες και 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους ανά ρολό.

Προβολές

->

Τα πιάτα με βάση τα λαχανικά, όπως το φαγητό και το chow mein, έχουν υψηλές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, οπότε είναι καλύτερο να τα παραλείψετε. Τα παραδοσιακά αγαπημένα όπως το κοτόπουλο του Γενικού Τσο, το κοτόπουλο λεμονιού, το γλυκό και το ξινό χοιρινό και το πορτοκαλί βοδινό έχουν τουλάχιστον 1, 300 θερμίδες και 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά πιάτο. Αντί για αυτά τα αγαπημένα, επιλέξτε πιάτα πλούσια σε λαχανικά και άπαχα κρέατα. Υγιείς επιλογές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν φρέσκα φιλέτα ψαριού, γαρίδες, χτένια, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας και tofu, αρκεί να μην είναι βαθιά τηγανητά. Τα πιάτα με βάση τα φυτά μπορούν να είναι υγιεινές επιλογές, αν είναι στον ατμό ή τηγανισμένα με τη χρήση ελάχιστης ποσότητας ελαίου. Οι γαρίδες με τη σάλτσα σκόρδου, το moo goo gai pan και τα ανάμικτα λαχανικά με tofu, τείνουν να είναι μεταξύ των πιο υγιεινών επιλογών με 900 θερμίδες και 9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ή λιγότερο ανά μερίδα.

Ρύζι

->

Το τηγανισμένο ρύζι - ανεξάρτητα από την ποικιλία - είναι εξαιρετικά υψηλό σε λίπος και θερμίδες. Συνήθως ένα πιάτο τηγανητό ρύζι περιέχει 4 έως 5 φλιτζάνια ρύζι και έχει τουλάχιστον 1, 000 θερμίδες και 2, 700 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αντί το τηγανισμένο ρύζι, επιλέξτε το ρύζι στον ατμό. Ένα φλιτζάνι ρύζι στον ατμό έχει περίπου 200 θερμίδες. Με βάση μόνο τις θερμίδες, το καφέ και το λευκό ρύζι είναι αρκετά συγκρίσιμα. Ωστόσο, όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε το καστανό ρύζι, το οποίο είναι υψηλότερο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.

Σάλτσες

->

Αποφύγετε σάλτσες που είναι ζάχαρη, αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού, καθώς είναι υψηλότερες σε θερμίδες. Υγιέστερες επιλογές σάλτσας περιλαμβάνουν σάλτσα hoisin, σάλτσα ζεστού μουστάρδας, σάλτσα δαμάσκηνου, σάλτσα πάπιας και σάλτσα στρειδιών. Αν και αυτές οι σάλτσες τείνουν να είναι χαμηλότερες σε θερμίδες, μπορούν ακόμα να είναι υψηλές σε νάτριο, οπότε να είστε προσεκτικοί. Ρωτήστε το διακομιστή σας εάν είναι δυνατόν να μειώσετε κατά το ήμισυ τη ποσότητα σάλτσας που χρησιμοποιείται στο πιάτο σας. Αποφύγετε να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα αλατιού ή σόγιας στα πιάτα σας, καθώς συνήθως είναι αρκετά υψηλά σε νατρίου όταν φτάνουν στο τραπέζι σας. Αν πρόκειται να προσθέσετε σάλτσα σόγιας, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο και όχι κανονική σάλτσα σόγιας.

Συμβουλές για την εξοικονόμηση θερμίδων

->

Εκτός από την επιλογή υγιεινότερων αντικειμένων, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε θερμίδες με άλλους τρόπους. Αρχικά, χρησιμοποιώντας ξυλάκια αντί για ένα πιρούνι θα σας αναγκάσει να φάτε πιο αργά, επιτρέποντάς σας αρκετό χρόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι είστε γεμάτοι. Θα αφήσετε επίσης πάνω από το πιάτο περισσότερο λάδι και σάλτσα. Δεύτερον, δεν χρειάζεται να φάτε ολόκληρο το πιάτο ταυτόχρονα. Τα μεγέθη των μερίδων στα κινεζικά εστιατόρια τείνουν να είναι δύο έως τρεις φορές το κατάλληλο μέγεθος. Ανεξάρτητα από το αν ένα πιάτο είναι μεταξύ των πιο υγιεινών επιλογών, αυτό μπορεί γρήγορα να κάνει τις θερμίδες να προσθέτουν επάνω. Αν μοιράζεστε με έναν φίλο ή παίρνετε τουλάχιστον το μισό σπίτι πιάτων, θα εξοικονομήσετε λίπος, θερμίδες και νάτριο.