Ο Γλυκαιμικός Δείκτης των Καρυδιών

Δεν υπάρχει καλοκαιρινό μπάρμπεκιου με χάμπουργκερ και ζεστά σκυλιά χωρίς μια επιλογή από καρυκεύματα. Αυτές οι αυστηρές προσθήκες προσθέτουν γεύση και χρώμα στο γεύμα σας αλλά παίζουν επίσης ρόλο στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Όπως και με τα τρόφιμα, τα καρυκεύματα έχουν ένα γλυκαιμικό δείκτη που υποδεικνύει πόσο γρήγορα επηρεάζουν το σάκχαρό σας στο αίμα.

Βίντεο της ημέρας

Γλυκαιμικός δείκτης και ζάχαρη αίματος

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των καρυκευμάτων, σας ενημερώνει για το πώς η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων επηρεάζει το σάκχαρό σας και τη γενική υγεία. Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τροφίμου κατατάσσει το πόσο γρήγορα αυξάνει το σάκχαρό σας στο αίμα. Τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη 70 ή παραπάνω είναι υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα και προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τα άτομα μεταξύ 56 και 70 είναι μεσαία. Τα τρόφιμα 55 ή χαμηλότερα είναι χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσουν γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Η ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε βραχυπρόθεσμα προβλήματα όπως οι αλλαγές της διάθεσης και οι μακροχρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2.

Κέτσαπ, Μάγιο, Μουστάρδα και Απολαύστε

Το κετσούπ έχει γλυκαιμικό δείκτη 55, δίνοντάς του μια χαμηλή γλυκαιμική κατάταξη, σύμφωνα με τον δικτυακό τόπο της μεθόδου Montignac. Η σπιτική μαγιονέζα έχει έναν γλυκαιμικό δείκτη μηδενικό, αλλά ο εμπορικός, γλυκισμένος μάγγος έχει γλυκαιμικό δείκτη 60. Ο γλυκαιμικός δείκτης μουστάρδας τύπου Dijon είναι 35 και η μουστάρδα με προσθήκη ζάχαρης έχει δείκτη 55. Ο δικτυακός τόπος της μεθόδου Montignac δεν παρέχει γλυκαιμικό δείκτη για γλυκιά απολαυστικότητα, αλλά ένα άρθρο του 2002 στο περιοδικό "Crossfit Journal" αναφέρει ότι η γλυκιά απόλαυση έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Άλλα Καρυκεύματα

Το Sauerraut έχει γλυκαιμικό δείκτη 15, ενώ η μη ζαχαρούχα σάλτσα σόγιας έχει μηδενικό δείκτη. Το ξίδι που χρησιμοποιείτε για τις πατάτες έχει γλυκαιμικό δείκτη 5. Το Hummus, το οποίο χρησιμεύει ως καρυκεύμα για τα πιάτα της Μέσης Ανατολής, έχει γλυκαιμικό δείκτη 25.

Εξετάστε τα άλλα σας τρόφιμα

Αξιολογώντας το ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων με τα οποία σκοπεύετε να φάτε τα καρυκεύματα σας εξασφαλίζει ότι θα πάρετε την κυριότητα της διατροφής σας. Αν σας αρέσουν τα καρυκεύματα σε ένα χάμπουργκερ, για παράδειγμα, να γνωρίζετε ότι ένα κουλούρι χάμπουργκερ έχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 61. Ένα ρολό Kaiser έχει έναν γλυκαιμικό δείκτη 73, ενώ το λευκό ψωμί έχει βαθμό 71. Άλλα τρόφιμα που μπορείτε να απολαύσετε με το γεύμα σας είναι επίσης σημαντικό να εξεταστεί. Τα τσιπς πατάτας, για παράδειγμα, έχουν γλυκαιμικό δείκτη 51.