Γλυκαιμικός δείκτης των πιπεριών

Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης του βάρους σας, της αύξησης της ευαισθησίας σας στην ινσουλίνη, μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα και παρατείνοντας τη σωματική αντοχή, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ. Οι πιπεριές Bell έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη καθώς και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο.

Βίντεο της Ημέρας

Ταυτοποίηση

Οι πιπεριές έχουν γλυκαιμικό δείκτη 40. Τα τρόφιμα με GI 55 ή λιγότερο θεωρούνται τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Sydney, Αυστραλία. Εάν ένα τρόφιμο έχει GI από 56 έως 69, είναι ένα μεσογειακό φαγητό και αν έχει τιμή 70 είναι μια τροφή με υψηλό GI.

Χαρακτηριστικά

Η ίνα στο κουδούνι επηρεάζει την κατάταξη του GI. Στην ουσία, όσο περισσότερη ίνα έχει ένα φαγητό, τόσο λιγότερη ζάχαρη μπορεί να παράσχει επειδή υπάρχουν λιγότεροι υδατάνθρακες, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Μια πιπεριά έχει 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, με 1 γραμμάριο που προέρχεται από ίνες και 2 γραμμάρια από σάκχαρα, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων. Μια μισή κούπα σερβίς έχει 20 θερμίδες.

Σημασία

Τα τρόφιμα όπως οι πιπεριές που είναι χαμηλές στον γλυκαιμικό δείκτη οδηγούν σε σταδιακή αύξηση του σακχάρου στο αίμα παρά σε μια γρήγορη ακίδα, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Michigan. Η κατανάλωση υδατανθράκων χαμηλής GI, όπως οι πιπεριές, εξασφαλίζουν ότι η γλυκόζη αργά διοχετεύεται στη ροή του αίματός σας και διατηρεί ισορροπημένα τα ενεργειακά σας επίπεδα, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ. Αυτό σας βοηθά να διατηρήσετε ένα πλήρες συναίσθημα ανάμεσα στα γεύματα.

Αιτίες

Μια πιπεριά έχει ένα γλυκαιμικό φορτίο 2. Αυτή η τιμή μετρά τον αντίκτυπο ενός τροφίμου στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης. Τα τρόφιμα με γλυκαιμικό φορτίο 10 ή λιγότερο θεωρούνται χαμηλά, ενώ το φορτίο για το μεσαίο εύρος είναι 11 έως 19 και η τιμή για την υψηλή κατηγορία είναι μεγαλύτερη από 20, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Το γλυκαιμικό φορτίο του πιπεριού διαπιστώνεται πολλαπλασιάζοντας τον αριθμό των γραμμάρια των υδατανθράκων που έχει με τον γλυκαιμικό δείκτη του, και στη συνέχεια διαιρώντας με 100.

Expert Insight

Ενώ η περιεκτικότητα σε ίνες και σάκχαρα, και συνεπώς ο γλυκαιμικός δείκτης, οι πιπεριές παρέχουν τις διαφορετικές ποσότητες αντιοξειδωτικών βιταμινών Α και C. Μια πράσινη πιπεριά σας δίνει 4 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α και 60 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C, στο CDC. Μια κόκκινη πιπεριά παράγει 45 τοις εκατό της συνιστώμενης βιταμίνης Α και 240 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης βιταμίνης C. Μια κίτρινη πιπεριά περιέχει 2 τοις εκατό της συνιστώμενης βιταμίνης Α και 230 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης βιταμίνης C, σύμφωνα με το CDC.