Όταν η φωσφατιδυλοσερίνη αρχικά μελετήθηκε ως συστατικό φωσφολιπιδίου που μπορεί να βοηθήσει στη γνωστική και τη μνήμη, αποστάχθηκε από τους εγκεφάλους των αγελάδων. Ωστόσο, οι ανησυχίες για την ασθένεια των τρελών αγελάδων προκάλεσαν τη διεξαγωγή μετέπειτα μελετών χρησιμοποιώντας μια μορφή που προέρχεται από σόγια. Αν και η φωσφατιδυλοσερίνη που απαντάται στις σπόρους σόγιας δεν είναι πανομοιότυπη με εκείνη που απαντάται στους εγκεφάλους των αγελάδων, οι προκαταρκτικές μελέτες φαίνεται να δείχνουν τα ίδια οφέλη για τη μείωση του στρες και τις γνωστικές επιδόσεις, σύμφωνα με το FreePatentsOnline. com. Υπάρχουν μόνο μερικές τροφές που περιέχουν μετρήσιμη φωσφατιδυλοσερίνη.
Βίντεο της Ημέρας
Εγκέφαλοι βοοειδών
![]()
->
Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις φωσφατιδυλσερίνης εμφανίζονται στους εγκεφάλους των αγελάδων. Photo Credit: Ασφάλεια / Ασφάλεια / Getty Images
Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις φωσφατιδυλσερίνης εμφανίζονται στους εγκεφάλους των αγελάδων. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων των αγελάδων αγελάδας περιέχει 713 χιλιοστόγραμμα φωσφατιδυλσερίνης. Ωστόσο, λόγω της πιθανότητας να ανατραπεί η ασθένεια των τρελών αγελάδων, που ονομάζεται επίσης σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών, από τα νοσούντα βοοειδή, αυτή δεν είναι μια μορφή που οι περισσότεροι άνθρωποι θα καταλάμβαναν. Σύμφωνα με την Foodsearch. com, μια διπλή-τυφλή μελέτη που περιελάμβανε φωσφατιδυλοσερίνη που προέρχεται από βόειο εγκεφαλικό βρήκε ότι ήταν σε θέση να βελτιώσει τόσο τη συμπεριφορά όσο και τη γνώση σε ηλικιωμένα άτομα με γνωστική παρακμή.
Κρέατα οργάνων
![]()
->
Τα κρέατα οργάνων, όπως το ήπαρ και τα νεφρά, περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα φωσφατιδυλσερίνης. Τα κρέατα οργάνων, όπως το ήπαρ και τα νεφρά, περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης, αλλά δεν αποτελούν κίνδυνο για ασθένεια των τρελών αγελάδων. Οι καρδιές κοτόπουλου έχουν 414 χιλιοστόγραμμα για κάθε 100 γραμμάρια του οργάνου και οι νεφροί χοίρων έχουν 218 χιλιοστόγραμμα για κάθε 100 γραμμάρια. Αν ψάχνετε να βρείτε μια ασφαλή πηγή φωσφατιδυλοσερίνης στα κρέατα, θα κάνετε καλά να κολλήσετε με τα κρέατα οργάνων και μυών. Τα κρέατα οργάνων είναι επίσης εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, αρκετές βιταμίνες Β, σίδηρος, φολικό οξύ, χαλκός και CoQ10. Είναι επίσης συνήθως πιο εύκολο στο τσέπη σας από τα κρέατα των μυών.
Λευκά φασόλια και σόγια
->
![]()
Υπάρχουν ορισμένες φυτικές πηγές φωσφατιδυλοσερίνης. Photo Credit: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images
Υπάρχουν κάποιες φυτικές πηγές φωσφατιδυλοσερίνης. Τόσο τα λευκά φασόλια όσο και η σόγια περιέχουν φωσφατιδυλσερίνη. Οι σπόροι σόγιας και τα λευκά φασόλια περιέχουν περίπου 100 χιλιοστόγραμμα φωσφατιδυλσερίνης ανά 100 γραμμάρια. Αυτές οι μορφές φωσφατιδυλσερίνης με βάση φυτά είναι πολύ στενά σε δομή με αυτές που μπορούν να ληφθούν από αγελάδες, αλλά χωρίς τον κίνδυνο ιών που μπορεί να περιέχουν τα εγκεφαλικά κύτταρα στα ζώα, όπως η ασθένεια των τρελών αγελάδων.Οι σπόροι σόγιας περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης, καθώς και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το ασβέστιο, το φυλλικό οξύ και το σίδηρο. Τα λευκά φασόλια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχουν βιταμίνη Α και σίδηρο.
Άλλα τρόφιμα
->
![]()
Άλλα τρόφιμα περιέχουν αμελητέα ποσότητα φωσφατιδυλσερίνης. Photo Credit: Purestock / Purestock / Getty Images
Υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που περιέχουν αμελητέα ποσότητα φωσφατιδυλοσερίνης. Σύμφωνα με το FDA, μικρές ποσότητες υπάρχουν σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
