Μάραθο

Επιστημονικά γνωστό ως Foeniculum vulgare, το βρώσιμο βότανο που ονομάζεται μάραθο ανήκει στην οικογένεια Apiaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης καρότα και μαϊντανό. Είναι ιθαγενής στην Ευρώπη και σχετίζεται με ορισμένα βότανα που έχουν αρωματικά λουλούδια που αναφέρονται ευρέως ως σπόροι, όπως γλυκάνισο, κύμινο και άνηθο. Αν και μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το μάραθο για τη μυρωδιά του ή τις ισχυρισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες, το φυτό είναι ένα πολύ γνωστό συστατικό στο μαγείρεμα και τα προϊόντα διατροφής, επίσης.

Βίντεο της ημέρας

Μαγειρικά χαρακτηριστικά

Το βρώσιμο μάραθο διατίθεται σε μορφή βολβών, φύλλων, σπόρων και μίσχων και οι μάγειροι το χρησιμοποιούν σαν γευστικό παράγοντα, γαρνιτούρα, βότανα ή λαχανικά. πιάτα. Μπορείτε να καταναλώνετε τα διάφορα μέρη του φυτού με διάφορους τρόπους, εξηγεί την Ένωση Φυτών της Αμερικής, όπως το μαγείρεμα του στελέχους για να το χρησιμοποιήσετε ως λαχανικό, τρώγοντας το στέλεχος άψητα, προσθέτοντας τα ωμά φύλλα σε σαλάτες ή προετοιμάζοντας τσάι από φύλλα μάραθου σπόρους. Οι πραγματικές θρεπτικές ιδιότητες του μάραθου μπορεί να ποικίλουν με βάση παράγοντες όπως τα πρόσθετα συστατικά, η μέθοδος μαγειρέματος και η ποικιλία που χρησιμοποιείται.

Πληροφορίες θερμίδων

Σύμφωνα με τον ιστότοπο του World's Healthiest Foods, μία σερβιρίσματος πρώτης βαλβίδας μάραθου παρέχει περίπου 27 θερμίδες. Το ποσό αυτό ισούται περίπου με το 1,5% των ημερήσιων θερμίδων σε μια δίαιτα που περιλαμβάνει συνολικά 2 000 θερμίδες. Η μερίδα περιέχει περίπου μία θερμίδα που προέρχεται από λίπος, τρεις θερμίδες προερχόμενες από πρωτεΐνη και 23 θερμίδες που προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια μερίδα φλιτζάνι πρώτης φλιτζάνι ισοδυναμεί με 87 γρ.

Πληροφορίες για το λίπος

Ένα φλιτζάνι λαμπτήρα πρώτης μάραθου περιέχει σχεδόν κανένα λίπος ή χοληστερόλη. Η ποσότητα κάθε συστατικού που υπάρχει σε μία μερίδα είναι τόσο χαμηλή που και οι δύο παρέχουν 0 τοις εκατό του λίπους και της χοληστερόλης που χρειάζεται το σώμα σας ανά ημέρα. Ως αποτέλεσμα, μια σερβιρίσματος δεν έχει καμία επίδραση στην ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και trans λιπαρών ουσιών.

Υδατάνθρακες και Πρωτεΐνη

Ένα φλιτζάνι νωπό λαμπτήρα μάραθο παρέχει 6 g υδατανθράκων, το οποίο αντιπροσωπεύει το 2 τοις εκατό των υδατανθράκων που χρειάζεστε κάθε μέρα εάν καταναλώσετε 2, 000 θερμίδες. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει περίπου 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών ή 11 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής και ένα ασήμαντο 0,14 γραμμάρια ζάχαρης. Μια μερίδα φλιτζάνι πρώτης φλιτζάνι περιέχει 1 g πρωτεΐνης, η οποία παρέχει περίπου 2 τοις εκατό της ποσότητας που απαιτείται καθημερινά σε μια δίαιτα των 2.000 θερμίδες.

Ορυκτά και βιταμίνες

Το ακατέργαστο μάραθο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα 45 mg ανά μερίδα ποτού, το οποίο παρέχει το 2% της ημερήσιας αξίας του μετάλλου. Ωστόσο, ένα φλιτζάνι νωπό μάραθο περιέχει σημαντικές ποσότητες πολλών άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, σημειώνει την ιστοσελίδα του World's Healthiest Foods, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, του φυλλικού οξέος, του μολυβδένιου, του μαγγανίου, του καλίου, του ασβεστίου, του χαλκού, του σιδήρου, του μαγνησίου, του φωσφόρου και της βιταμίνης Β3.Για παράδειγμα, μια σερβιρίσματος πρώτου μάραθου παρέχει περίπου 10 mg βιταμίνης C ή 17% της ημερήσιας τιμής. 360 mg κάλιο ή 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής. και 43 mg ασβεστίου ή 4% της ημερήσιας τιμής. Ένα φλιτζάνι νωπό βολβό περιέχει επίσης λιγότερο σημαντικές ποσότητες μετάλλων σελήνιο και ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5 και Β6.