Η μαύρη σοκολάτα περιέχει καφεΐνη;

Η χρήση της σοκολάτας προήλθε στη Νότια Αμερική γύρω από τον Α. Δ. 250 έως 900 με ένα πικρό ποτό σοκολάτας από φασόλια κακάο. Η κρεμώδης, γλυκιά σοκολάτα γάλακτος του σήμερα δεν έχει καμία ομοιότητα με τη σοκολάτα που δημιούργησαν οι Μάγια πριν από πολλά χρόνια. Η σκοτεινή σοκολάτα, ωστόσο, προσφέρει μια ευχάριστα πικρή υπενθύμιση για το τι μπορεί να έχει αρχικά η σοκολάτα.

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι σοκολάτας

Η σοκολάτα προέρχεται από το κακάο, το οποίο αναφέρεται στα συστατικά που προέρχονται από το κακάο. Τα τρία συστατικά του κακάου είναι το υγρό σοκολάτας, το βούτυρο του κακάο και η σκόνη κακάου. Γενικά, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο πιο πικρή ή "σκοτεινή" η σοκολάτα θα είναι. Η σοκολάτα κυμαίνεται από λευκή σοκολάτα, η οποία δεν περιέχει κακάο, σε σοκολάτα γάλακτος, γλυκόπικρη σοκολάτα και μη ζαχαρωμένη σοκολάτα, τα οποία περιέχουν αυξανόμενες ποσότητες κακάου. Αυτή η άνοδος του ποσοστού του κακάο τους δίνει την ολοένα και πιο ισχυρή, πλούσια γεύση τους.

Οφέλη για την υγεία από τη σκοτεινή σοκολάτα

Αν ψάχνετε για κάποια δικαιολογία για γλυκά δόντια, μην κοιτάτε παρά τη μαύρη σοκολάτα, η οποία είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά γνωστά ως φλαβανόλες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν τα κύτταρα του οργανισμού να αντισταθούν σε βλάβες. Συγκεκριμένα, οι φλαβανόλες πιστεύεται ότι βελτιώνουν την αγγειακή υγεία μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο και την καρδιά. Οι φλαβανόλες μπορούν επίσης να βοηθήσουν τα αιμοπετάλια να είναι λιγότερο κολλώδη έτσι ώστε να μην σχηματίζουν θρόμβους τόσο εύκολα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο περισσότερες φλαβανόλες θα περιέχει η σοκολάτα. Όταν επιλέγετε μια μαύρη σοκολάτα, αναζητήστε ένα υψηλό περιεχόμενο κακάο με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης ή άλλων συστατικών που προσθέτουν θερμίδες.

Η σκοτεινή σοκολάτα περιέχει περισσότερα στερεά κακάο από άλλους τύπους σοκολάτας, επομένως έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από γάλα ή λευκή σοκολάτα. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη αυξάνεται καθώς αυξάνεται η περιεκτικότητα σε κακάο και ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον κατασκευαστή της σοκολάτας. Πολλά είδη μαύρης σοκολάτας (60 τοις εκατό κακάο) περιέχουν περίπου 20 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά 1. 5 ουγκιά. Αλλά καθώς το ποσοστό του κακάο ανεβαίνει, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να αυξηθεί. Για παράδειγμα, μια σούπας σοκολάτας κακάο 80 τοις εκατό μπορεί να περιέχει 40 και πλέον χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, με μερικά πιο ακριβά εμπορικά σήματα να έχουν μέχρι και 75 χιλιοστόγραμμα. Συγκριτικά, ο καφές μπορεί να περιέχει μεταξύ 100 και 200 ​​χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά 8 ουγγιές, ανάλογα με το πόσο ισχυρά παρασκευάζεται.

Ασφαλής διέγερση

Επειδή η καφεΐνη είναι διεγερτική, ορισμένοι πληθυσμοί - συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των ατόμων με καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση και οι έγκυες γυναίκες - μπορούν να ενημερωθούν για τον περιορισμό ή την εξάλειψη της πρόσληψης. Η κατανάλωση 250 χιλιοστογραμμάρια ή λιγότερο ημερησίως θεωρείται ασφαλής για πολλούς υγιείς ανθρώπους.Αν δεν είστε πολύ ευαίσθητοι στην καφεΐνη, μια περιστασιακή σερβίς μαύρης σοκολάτας με αντιοξειδωτικά είναι πιθανώς ωραία. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν καταναλώσετε σκοτεινή σοκολάτα εάν έχετε ανησυχίες για την καφεΐνη.