Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά ότι οι ενήλικες σε μια τυπική δίαιτα με θερμίδες 2 000 φάτε 2 1/2 φλιτζάνια λαχανικά και 2 φλιτζάνια φρούτων κάθε μέρα - και για καλό λόγο. Τα φρούτα και τα λαχανικά σας προσφέρουν μια σειρά ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, των μεταλλικών στοιχείων, των φυτικών ινών και των φυτοχημικών που χρειάζεται το σώμα σας για να διατηρήσει τη βέλτιστη λειτουργία. Η μη λήψη των συνιστώμενων ποσών μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα έλλειψη θρεπτικών ουσιών και κακή υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών
![]()
->
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σημαντική πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια σημαντική πηγή σημαντικών θρεπτικών ουσιών στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, E και K, του μεταλλικού καλίου και των αβλαβών ινών υδατανθράκων. Η έλλειψη οποιουδήποτε από τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία. Για παράδειγμα, χρειάζεστε βιταμίνη C για να διατηρήσετε την υγεία των ιστών και να βοηθήσετε στην επούλωση των πληγών. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει την υγεία των ματιών. η βιταμίνη Ε είναι μια ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη που βοηθά στην καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών στο σώμα. και η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη σωστή πήξη του αίματος. Το ορυκτό κάλιο είναι ένας ουσιαστικός ηλεκτρολύτης που βοηθά στη ρύθμιση των υγρών στο σώμα και αντισταθμίζει τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής ποσότητας νατρίου, άλλου ηλεκτρολύτη, στη διατροφή. Τέλος, οι ίνες, το μη πέψιμο μέρος των φρούτων και των λαχανικών, προάγουν την πεπτική υγεία και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης.
Αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου
->
![]()
Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ - η μεγαλύτερη μελέτη του είδους της κατά τη στιγμή της δημοσίευσης - ακολούθησε 110, 000 ενήλικες για 14 χρόνια και διαπίστωσε ότι όσο υψηλότερη είναι η πρόσληψη τα φρούτα και τα λαχανικά, όσο χαμηλότερο είναι ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που κατανάλωναν 8 φλιτζάνια ημερησίως είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου σε σύγκριση με αυτούς που κατανάλωναν λιγότερα από 1 1/2 φλιτζάνια.
Κακή διαχείριση βάρους
->
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με το Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
![]()
ως σύνολο, τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα μη αμυλώδη είδη με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, είναι τα πιο πυκνά θρεπτικά, αλλά τα λιγότερο θερμιδικά πυκνά από οποιαδήποτε από τις ομάδες τροφίμων. Συχνά αναφέρονται ως τρόφιμα χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας, επειδή περιέχουν λίγες θερμίδες ανά γραμμάριο σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά και να γεμίσετε λιγότερες θερμίδες από άλλες ομάδες τροφίμων, όπως σπόροι.Είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, που σας βοηθούν να γεμίζετε και να σας κρατάνε κορεσμένους μέχρι το επόμενο γεύμα σας. Εάν δεν τρώτε φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας τρώνε πάρα πολλές θερμίδες από άλλες ομάδες τροφίμων, αλλά δεν αισθάνεστε πλήρεις. Αυτό σας καθιστά δύσκολο να διαχειριστείτε το βάρος σας.
Μερίδες φρούτων και λαχανικών
->
Κατανόηση των μεγεθών σερβιρίσματος φρούτων και λαχανικών. Photo Credit: gpointstudio / iStock / Getty Images
![]()
Είναι σημαντικό να καταλάβετε πρώτα τι συνιστά ένα φλιτζάνι λαχανικών, ώστε να μπορείτε να συμπεριλάβετε περισσότερα στη διατροφή σας. Για τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, όπως μπρόκολο, μήλα, σκουός, κόκκινες πιπεριές και μπανάνες, ένα φλιτζάνι ή ένα μεσαίο κομμάτι φρούτων είναι μία μερίδα. Ωστόσο, για τα φυλλώδη πράσινα, όπως το σπανάκι, το μαρούλι και το ρομανί, 2 φλιτζάνια είναι μία μερίδα. Αποξηραμένα φρούτα είναι συμπυκνωμένες πηγές φυσικών σακχάρων. 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα ισοδυναμεί με μία μερίδα φρέσκου.
Πρόσθετες εκτιμήσεις
->
Οι πατάτες και το καλαμπόκι έχουν περισσότερη θερμιδική γροθιά από άλλες. Φωτογραφία Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
![]()
Λάβετε υπόψη ότι όλα τα λαχανικά δεν δημιουργούνται ίσα. Τα αμυλώδη λαχανικά, όπως οι πατάτες και το καλαμπόκι, είναι πιο ενεργειακά πυκνά, γι 'αυτό θα συσκευάσουν περισσότερο θερμιδική γροθιά. Κάνετε τα μη αμυλούχα λαχανικά το επίκεντρο του γεύματός σας. Και θυμηθείτε να τρώτε λαχανικά σε μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων. κάθε χρώμα σηματοδοτεί μια διαφορετική περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως το β-καροτένιο σε πορτοκαλί λαχανικά - και όλα αυτά είναι σημαντικά για την υγεία σας.
