Μπορείτε να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ τακτικών και χωρίς λιπαρά τρόφιμα;

Προσδιορισμός της διαφοράς γεύσης μεταξύ της μεγάλης γκάμας λιπαρών -τα ελεύθερα τρόφιμα που διατίθενται στο εμπόριο και τα αρχικά τους αντίστοιχα είναι τόσο θέμα ευαισθησίας όσο και της χημικής σύνθεσης των ίδιων των τροφίμων. Μια ποικιλία ανεπίσημων μελετών δείχνει ότι ο βαθμός διαφοράς γεύσης εξαρτάται από τα μεμονωμένα προϊόντα, αλλά υπάρχει αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των τροφίμων με περιεκτικότητα σε λιπαρά και εκείνων που δεν περιέχουν.

Βίντεο της Ημέρας

Βαθμοί Περιεκτικότητας σε Λίπος

Ο Jodie Shield, σύμβουλος διατροφής στο Chicago Tribune, αναφέρει σε άρθρο σχετικά με την ιστοσελίδα Weight Watcher ότι ένας σημαντικός παράγοντας διαφοροποίησης της περιεκτικότητας σε λιπαρά ενός προϊόντος είναι ακριβώς πόσο λίπος έχει μείνει. Για παράδειγμα, το τυρί χωρίς λίπος πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, ενώ ένα προϊόν που προσφέρεται ως "μειωμένο λίπος" περιέχει πολύ περισσότερο - μόλις 25 τοις εκατό λιγότερη από οποιαδήποτε περιεκτικότητα λίπους στο αρχικό προϊόν να περιέχει. Η ασπίδα υποδηλώνει ότι ο βαθμός απομάκρυνσης του λίπους μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και τη συνοχή.

Σχετικά θέματα

Τα προϊόντα χωρίς λίπος όχι μόνο διαφέρουν ως προς τη γεύση από τα πραγματικά προϊόντα, αλλά και η χρήση τους μπορεί να έχει και άλλες συνέπειες. Το Shield επισημαίνει ότι τα τυριά χωρίς λίπος δεν λιώνουν καλά αν τα χρησιμοποιείτε σε συνταγή. Το αποβουτυρωμένο γάλα τείνει να είναι πιο λεπτό από το γάλα με περιεκτικότητα σε πλήρες λίπος, το οποίο μπορεί επίσης να έχει διακλαδώσεις στο μαγείρεμα.

Σύσταση

Εκτός αν βρίσκεστε σε μια πολύ άκαμπτη δίαιτα χαμηλών λιπαρών, σκεφτείτε να κάνετε την κλήση ανάμεσα σε λιπαρά και κανονικά τρόφιμα σε ατομική βάση, σύμφωνα με το Shield. Αν η γεύση μετράει πραγματικά, όπως με ένα δίσκο σνακ από κροτίδες και τυρί, χρησιμοποιήστε το πραγματικό πράγμα. Αφήστε τα προϊόντα χωρίς λίπος όταν μπορείτε να καμουφλάρετε τη γεύση με άλλα συστατικά.